【美食】揭秘越南人的一日三餐,最爱各种炸物和粉
2020年9月5日
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翻译: Ardenton
越南有它自己的饮食文化,跟我们不完全一样,但对我们来说还是比较容易接受的,口味清淡的朋友会更容易接受一点点。
越南天气偏闷偏热偏潮湿,他们比较喜欢吃生的食物,喜欢生吃青菜,清淡不油腻,口味偏向于微酸、微甜。但这样的食物看上去没不是那么有食欲,所以他们也会在清淡的基础上配上一些油炸菜色,越南人饭桌上一般会放鱼露、虾露来调味,就像中国人喜欢放酱油一样,越南人有句老话:“看鱼露而下饭”。
01
早餐
各种粉:卷筒粉、牛肉粉、鸡肉粉等等,再配上一大杯的冰豆奶。
越南的粉比较柔软,汤汁鲜美可口,汤里一般会加新鲜的柠檬汁(清热下火提味用)和五六种香菜,味道真挺不错的。
02
午餐
在越南,一年四季都可以看见空心菜,它是越南人特别喜欢的蔬菜之一。越南人吃空心菜的方式和我们不一样,不是放油盐炒的,而是用开水烫熟捞起来,蘸着鱼露吃。因为没有油水,所以越南人总体来说都是比较瘦的。
03
正餐(晚餐)
越南也是一个盛产大米的国家,他们的日常主食并不算是大米饭,而是用米做成的粉,也有玉米、马铃薯这样的杂粮。
越南春卷,主要是在越南北部,春卷的皮是用米磨成浆做成的,馅里有肉有菜有海鲜,也是北部人们主要的午餐选择之一,身份地位就像中国的饺子。(译自VNexpress,图源网络)